Sociedad Micológica Extremeña - Amanita rubescens
Amanita rubescens PDF Imprimir E-Mail
Escrito por Administrator   
martes, 13 de abril de 2010

Amanita rubescens (Pers.: Fr.) S.F. Gray

 

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Descripción: Sombrero  carnoso de  5 a 15 cm de diámetro, al principio globoso, después semiesférico y al final extendido aplanado; margen liso.  Cutícula de color variable del blanquecino al pardo vinoso, siempre con tonos rojizos o vinosos en la vejez o en las partes dañadas por animales,  densamente cubierta por los restos del  velo general en forma de escamas blancas algodonosas.

Láminas: apretadas, libres, primero blancas y después manchadas de rosa vinoso.

 

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Pie: robusto, cilíndrico, ensanchado en la base y formando un bulbo redondeado, de color blanco rosado, después vinoso. Anillo amplio, membranoso, estriado en la parte interior, de color blanco rosado. Volva inapreciable al desintegrarse sobre el sombrero.

Carne  blanca, enrojece al corte y en las partes dañadas. Olor inapreciable y sabor suave.

 

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Localización: frecuente, nace en otoño-invierno, crece formando  grupos bajo castaño (Castanea sativa), encina (Quercus rotundifolia), alcornoque (Quercus suber) y bosque mixto con pino (Pinus pinaster).

Comestibilidad: buen comestible, previa cocción y  tóxica en crudo, contiene hemolisinas que destruyen los glóbulos rojos, estas hemolisinas son termolábiles y se inactivan totalmente al cocinar la seta.

 

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Observaciones: Amanita rubescens es una especie  que presenta un  gran poliformismo, es preciso observar bien el borde que no es estriado y la base del pie que siempre enrojece para no confundirla con la Amanita pantherina (De Cand.: Fr.) Krombh., que es venenosa.

Modificado el ( martes, 13 de abril de 2010 )